蛋塔皮、蛋塔皮、葡式蛋塔內餡在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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台式蛋塔皮的塔皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣奶香味，似西點餡鋪底皮，口感類餅乾，所以又有餅乾塔皮之稱。 · 葡式蛋塔皮的塔皮烤焙後會產生不規則的焦斑， ...

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從冰箱拿出塔皮，依照模具大小，將塔皮切塊秤重，此次使用檸檬塔及杯子蛋糕的容器，一顆分別是50公克與40公克。步驟七：將麵團壓進模具. 可使用專門工具 ...

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步驟1. 製作塔皮，無鹽奶油軟化後加入糖粉用攪拌器打成乳霜狀，接著加入雞蛋攪拌均勻，最後將過篩低粉分2次加入，用壓、拌的方式拌勻，將麵粉團用保鮮膜封 ...

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