北京烤鴨、北京烤鴨介紹、北京烤鴨三吃在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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基本上，烤鴨是功夫菜，是一分錢一分貨的道理，北京烤鴨與廣式片皮鴨的料理手路不同，各有其美妙處，不一定要放在一個水平上論較。

北京烤鴨，是源自中國北京的一道全鴨料理，又名北京填鴨。北京烤鴨分為「掛爐烤鴨」與「燜爐烤鴨」兩大流派，北京的老字號烤鴨店全聚德主打掛爐烤鴨，便宜坊則主打燜爐 ...

烤鴨可能是北京菜裡最有排面兒的存在了，每逢被其他菜系擁躉群嘲帝都是“美食沙漠”的時候，北京人往往一邊露出一個“你們不懂”的微笑，一邊淡淡地祭出殺手鐧“烤鴨還是好 ...

1.金馥記脆皮烤鴨士林店. 4.1 2.享鴨烤鴨與中華料理台北金山南店. 4.8 3.明宮粵菜廳(老爺大酒店). 4.4 4.香宫(香格里拉遠東飯店) 5.國賓大飯店川菜廳(國賓飯店) 6.JR東日本大飯店台北 7.PRIME ONE牛排館(台北花園大酒店) 8.宋廚菜館

北京烤鴨，是北京的代表詞之一，這詞享譽了全世界，用棗⽊、梨⽊為燃料，特別選用果木燃燒來達到無煙、底火旺的效果也因為選用果⽊炭烤，整隻烤鴨色澤呈現棗紅色，並且 ...

烤鴨的技法雖然分成北京烤鴨與廣式片皮鴨，但吃法卻是交流的，可以做成三吃甚至更多。通常第一吃片鴨，第二吃炒鴨架或鴨鬆，第三吃做鴨湯或鴨粥。

在台南想吃烤鴨，這間絕對可以納入考慮，網友評論這間為台南超好吃烤鴨！！也因為這間北京烤鴨真的是太熱門了，每次路過總是一堆人在排隊，所以非常 ...

大董DADONG烤鸭店：创立于1985年，“大董”，大董烤鸭在北京颇有名气，比起常规5斤左右的四系填鸭，自创的小雏鸭更有特色，大董的鸭子是22天的小鸭，皮更紧 ...

北京烤鴨分為掛爐烤鴨以及悶爐烤鴨兩大派，除便宜坊是悶爐烤鴨外，其他三家烤鴨名店都是掛爐烤鴨，掛爐烤鴨的一大特色就是鴨皮更為酥脆，廚師會將鴨皮單獨 ...