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食材上,除了引進非基改與產銷履歷食材,魚頭也從過去的大頭鰱和草魚兩種淡水魚,增加了鮭魚、石斑等的海魚新選擇。從原本的地方小吃,變得豐簡由人,可以 ...

林聰明沙鍋魚頭什麼魚在【嘉義東區】林聰明沙鍋魚頭~傳承三代嘉義平民小吃的討論與評價

豐富的湯頭內容有:大白菜、扁魚、金針、豆腐、木耳、洋蔥、豆皮、蒜頭、三層肉及獨家配方,再加上特製的沙茶醬,魚頭則是選用新鮮直送的活大頭鰱魚,切塊後炸至金黃色, ...

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    嘉義林聰明沙鍋魚頭美食 · 嘉義林聰明沙鍋魚頭(中正總店) · 地址:嘉義市東區中正路361號(近文化路口) · 時間:週一~週五14:00-22:00/週六-週日、例假日12:00 ...

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    砂鍋魚頭裡的重頭戲是吃「魚喉」。大頭鰱需要快速收縮鰓耙,才能順利吃到動物性浮游生物,牠身體裡的一個結締組織(魚喉),可以 ...

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    來嘉義玩沒吃到林聰明砂鍋魚頭真的怪怪的,這次在地朋友帶路,寶寶溫終於吃到了大全餐,原來創店的鎮店之寶不是砂鍋魚頭,而是每天最快賣完的是冬菜 ...

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