梅花豬部位、豬肉部位、雪花豬肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合用來 ...

常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名，切塊、切丁、切薄片都可以，簡單料理如燒烤、火鍋涮片皆美味。【大里肌】. 大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位 ...

前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。取自豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上 ...

肩胛肉又稱為梅花肉，不像五花油脂多，肥瘦各半，均勻分布的梅花肉肉質十分鮮嫩。因花紋貌似梅花點而得其名梅花肉，是豬肉中濃郁鮮美成分最多的代表性 ...

在肩胛部的排骨，像是：龍骨、頸骨、胛心排，另外還有豬頰肉以及肩頸肉。 1. 肩胛肉：又稱胛心肉，位於背脊前方到肩胛骨處，常見的「梅花肉」則是 ...

又稱為「梅花肉」、Shoulder Butt、肩頸、上腦、托宗。位於豬肩膀的位置，必須支撐豬隻重量，運動量相當大。肉質結實，結締組織豐富，油脂與瘦肉分布 ...

豬肉部位. 小知識. 梅花肉. 常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐. 郁而得美名。大里肌. 大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位，脂肪含量適. 中，肉質軟嫩。

是豬肉的上肩部分，有著均勻適中的脂肪，橫切猶如梅花一般，肉稍微有脆度，是十分美味的豬肉部位。料理方式：適合煎、炒、炸、燙。松坂肉. 又稱為雪花肉 ...

雖然當家庭煮婦每天下廚煮飯的日子已經一年半了，可是不是這塊料的我，到現在還是弄不清楚豬肉各部位的名稱，什麼梅花肉啦、里肌肉啦到底是啥？

梅花肉及豬的上肩肉，切面瘦肉佔90%，橫切面有如梅花般形狀，油花分布均勻，吃起來特嫩而且香，更是一點也不油，肉質美味可口，久煮不老。梅花肉片. 松阪 ...