炒糯米飯蒸、油飯作法、臘肉糯米飯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

炒糯米飯蒸關鍵字相關的推薦文章

至於古法生炒糯米飯，沒有蒸煮的步驟，由生米炒熟，所花的時間較長，黃永強說：「生炒不會將糯米先蒸熟，事前須浸泡長達4小時，然後炒半小時至40分鐘， ...

米粒浸泡至透明，脹大飽滿，用手指一捻即碎，方為浸透。把浸透的糯米放進預熱100℃蒸爐蒸15分鐘，加臘味後再蒸45分鐘，總共蒸1小時；或 ...

生炒糯米飯，坊間找到的懶人食譜五花八門如電飯煲、隔水蒸等等，不過今天還原基本步，用生糯米炒成熱辣辣暖胃的糯米飯，對筆者而言過程雖然辛苦，但完成後 ...

生炒糯米飯的詳細作法：現在很少店會做生炒糯米飯了，通常先蒸後炒。因為糯米由生米炒至變成熟飯，需要不時翻炒和留意不要炒得太乾，耗時、耗神、 ...

食材（5-6人） 1小時內 · 1將臘腸，臘肉，冬菇切粒，芥蘭切細片備用 · 2熱鑊後下油，先炒臘腸臘肉及蝦米數分鐘，盛起備用 · 3將糯米洗淨，用開水泡浸五小時或 ...

糯米用水浸3小時。冬菇及蝦乾分別用水浸軟後，切粒。 · 雞蛋加2茶匙水，加少許鹽調味，打散成汁。 · 下少許油在易潔鑊中，用中火把蛋汁煎熟成餅狀。放涼點，切絲。 · 不需下油 ...

臘腸蒸好後切粒，放入大平底鑊中小火迫出油份，加入蝦米、蒜蓉、乾蔥炒香，再加入冬菇及瑤柱絲，加入白胡椒粉和1/8茶匙鹽翻炒數分鐘後加入糯米飯炒勻， ...

天氣寒冷，最好是吃熱騰騰的糯米飯，充滿臘味香，美味又暖胃。街外吃的都是生炒糯米飯，用大量油炒，較油膩，這個是蒸的版本，少油較健康，蒸就可以， ...

做法： 1. 鑊中燒熱油，加入蒜蓉和紅蔥蓉爆香。加入瘦肉炒香，然後加入 ...

由於製作正宗的生炒糯米飯製作需時，因此有不少餐廳基於成本和時間考慮，不會直接把生糯米炒熟，而是先把糯米蒸熟。當客人下單後，便把已蒸熟的糯米飯和配料一起落鑊炒製， ...