牛部位火鍋、翼板板腱、牛肉部位嫩在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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一、牛肉等級按部位劃分 · 二級：仔蓋、底板 · 三級：肋條、胸口 · 四級：脖頭、腱子 · 二、牛肉各部位名稱 · 牛肉各部位口感質地（由上到下，由嫩到老排列）：.

由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。而肩胛部又可分為：嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用 ...

香港人必試的四種火鍋牛肉部位原文出處：www.chefbenhk.com. 作為香港人一年四季都打邊爐，就算夏天你都會開大個冷氣打邊爐，食材講嚟講去都係兩個字「肥牛」，但究竟 ...

火鍋 2022｜打邊爐最緊要當然是肥牛！今次記者為大家介紹全港9大手切牛肉推介，遍佈港九新界，每間有齊牛肉刁鑽部位，部分更設有網店提供專人送貨， ...

牛脖，位于牛的脊椎部位。由于是经常活动的部位，表面附有筋膜，肉中有大量的颈韧带。；脂肪含量较低 ...

牛的哪些部位涮火鍋好吃？ · 一、裡脊. 裡脊是牛肉中沒有筋、沒有肥肉，最為柔嫩多汁的部位。 · 二、上腦. 上腦是牛胸部背脊肉，脂肪交雜均勻，有明顯花紋， ...

視覺畫面滿到超出眼眶的「牛肉超載鍋」，一次就能吃到7種不同部位的牛肉，包括嚴選牛肋條、蜂巢牛肚仔、經典牛筋頭、美味肉筋仔、精選腱子肉、牛五花肉片 ...

牛肉火锅哪个部位好吃. ... 潮汕火锅8种牛肉部位的名称及涮烫时间 ... 我还整理了一些牛肉部位介绍和涮烫时间的功课，供大家吃火锅前参考【嫩肉】位于牛的臀部，肉质 ...

牛肉不同部位有不同口感，大家可根據自身喜好選擇。 ... 曾於澳洲在屠房工作的「616牛肉火鍋專門店」總廚何百鈞為大家「解牛」，讓大家更清楚自己「食 ...

牛脖，位於牛的脊椎部位。由於是經常活動的部位，表面附有筋膜，肉中有大量的頸韌帶。；脂肪含量較低，蛋白質含量高 ...