南部粽內餡、客家粽做法、南部粽內餡在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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長糯米2-3斤、水煮花生約1-2碗、粽葉40片、繩子一串、五花肉約一斤半(可用一半梅花肉)、鹹蛋黃10個、香菇20朵、乾蝦仁約5兩、紅蔥酥約3/4碗、油、醬油約 ...

細究討論文本，可發現在眾多不同種類的粽子中，「南部粽」、「北部粽」和「鹼粽」三款經典粽子名列前茅。其中，南北部粽之爭更是端午歷久不衰的話題之一， ...

第一次包粽子不知道怎麼做嗎？南部粽與北部粽差在哪？從作法、內餡、口感、外觀到特色，一次說給你聽！不要再戰南北啦！只要是自己親手做的都好吃！

(23) 種南部粽的家常做法食譜 · 湖州粽及南部粽. 粽葉•圓糯米、長糯米各600g•豬腩排•豬雪花肉(梅花肉)排•金華火腿•栗子•鹹蛋黃•香菇 · 改良版的南部粽. 花生•糯米•紅蔥頭• ...

要用香腸當餡料的話要先把香腸煎熟，如果包傳統三角造型的話，香腸要切片才包得進去。今年先教大家如何輕鬆備料並學會包傳統三角造型的台式肉粽，我們就 ...

內陷配料有→滷肉、栗子、油蔥酥、蝦米、鹹蛋黃、魷魚、土豆、香菇。粽葉、糯米、跟以上配料(除了肉)，都在南北貨行買的到。

長糯米150元(約可製做60顆粽子) · 乾香菇適量 · 滷鳥蛋(此為取代鹹蛋黃，買不到鹹蛋黃才出此下策XD) · 油蔥酥一包 · 五香粉一包 · 花生適量 · 紅洋蔥頭一顆先小 ...

來進入端午佳節的重頭戲～祖傳南部粽的製作秘笈卡緊來偷師！ ... 如喜歡鹹蛋黃可在每一顆粽子加入一顆或半顆記得過油煎香(生的鹹蛋黃記得買整顆有蛋殼 ...

北部粽：先將米飯和醬料炒至半熟，再把炒過的餡料加入半熟米飯中，以蒸的方式徹底煮熟，味道比較香濃。南部粽：先將餡料爆炒至全熟，再把餡料包在生米中，用水煮至全熟， ...

南部人嘲諷北部粽把糯米和餡料先爆香快炒一番，才把材料包進桂竹葉裡面蒸，一嘴重口味的鹹香，嚐來又粒粒分明，只是把油飯換個容器；北部人恥笑把生糯米和 ...