麻油雞怎麼煮、炒麻油雞、快速麻油雞在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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先關火，加入米酒兩瓶，再開火，避免高溫時酒氣使鍋邊著火。燒煮片刻，再加入冰糖提味，轉大火，燉煮約4分鐘。切忌不可加鹽，會使湯味苦。

首先，準備半個飯碗亮的黑麻油，冷油冷鍋煸薑片，小火煸約7-8分鐘，若太久麻油會苦，煸至薑片邊微捲曲即可。接著，將雞肉倒下鍋跟麻油一起大火翻炒，再倒 ...

步驟. 老薑切斷拍扁用麻油煸炒出香氣. 接著倒進雞肉翻炒讓雞肉都能吸收到麻油這步驟大概要10分鐘. 接著倒進米酒點火讓酒精燃燒留下酒香.

1、下耐高溫食用油（如低酸價冷壓初榨橄欖油、冷壓酪梨油、冷壓椰子油等）和麻油混合，爆香薑片到微微的焦黃。薑片也可先入氣炸鍋或是烤箱乾烤10-15分鐘。 · 2、下雞肉塊 ...

大火煮滾後轉小火，. 續煮一小時，. 米酒要煮到酒氣完全揮發，. 湯頭才會甜美無比哦！

麻油雞湯 · 1. 枸杞洗乾淨後放入適量米酒浸泡 · 2. 鍋熱適量香油，放入雞腿肉煸炒出雞油，再放入薑片炒出香氣，可依照個人口味放入鹽巴調味 · 3. 同上鍋加入 ...

麻油雞料理步驟 · 加入麻油約100cc。 · 鋪上薑片。 · 開中小火(避免油溫過高麻油會變苦、變質)。 · 煸薑到沒有水份，邊緣微微捲曲。 · 加入處理好的雞肉，炒至 ...

麻油雞做法｜簡單的「麻油雞食譜」，10分鐘就可以上桌 · 1. 雞肉可以先川燙過後備用，也可以泡冷水2個小時，此舉都是為了去除血水和雜質 · 2. 起油鍋之後 ...

最近跑去吃南雅夜市麻油雞，激起我想在自己家裡煮麻油雞的衝動，因為我本來就會煮~而且在家煮真的很簡單又衛生、省錢，接下來就送上麻油雞食譜， ...

麻油雞麵線的詳細作法：如果只想吃麻油雞，加點鹽調味即可享用囉！加少許油膏會增添色彩，提色提香。麵線本身有鹹，就不用加鹽調味。